rat&sheep

まず最初にご紹介するのはrat&sheepの看板料理、「野原カレー」です。



山羊のミンチと豚肉のミンチ、県産のズッキーニ、ナスが入っています。山羊のくさみは消しつつ、独特のうまみを残すようにスパイスを工夫しました。カレーのベースは玉ねぎを長時間いためる（約2時間！）ことでうまみを凝縮、そこにトマトの酸味をプラス。トッピングは山羊といえばフーチバー（よもぎ）です！一度食べると、癖になる味です。どうぞご賞味くださいませ。