rat&sheep

＜山原若鶏のグリル　豆豉味噌風味　（パンorライス）￥１２００＞　　　　　　　　　


　



豆豉は黒豆に塩を加えて、発酵させて、水分を減らした中国の調味料です。アミノ酸などのうまみ成分を多く含み、まろやかなコクとふくよかな香りがあります。この豆豉を味噌と一緒に鶏もも肉に漬け込んでいます。こんがり、香ばしく焼いてお出しします。あーあ、いい香りが・・・ぜひご賞味ください。